食堂管理,学校有效

发布时间:2020-06-17 12:00:01

学校食堂的管理关系到师生的健康。食堂管理也是家长普遍关心的话题。为进一步提高学校食堂的管理水平,自开学以来,成航小学不断推出新举措,使食堂管理更加规范和细化,也为师生提供了更加安全、卫生、优质的营养午餐。

学校食堂的管理关系到师生的健康。食堂管理也是家长普遍关心的话题。为进一步提高学校食堂的管理水平,自开学以来,成航小学不断推出新举措,使食堂管理更加规范和细化,也为师生提供了更加安全、卫生、优质的营养午餐。

为消除食品安全隐患,学校从源头管理入手,通过选择供应商、签订供货协议、索要食品材料证明、值班管理人员与食堂管理人员联合检查菜肴、员工晨检、留样、餐具消毒、烹调时间不超过2小时等,各级检查落实环境,确保价廉物美的原料进入校园,为师生提供食品安全护航。

学校有专人负责菜单的设计。根据季节节气、饮食禁忌、学生喜好等,从菜品、肉菜、颜色等方面精心拟定每周菜单,做到肉菜搭配营养、菜式丰富、样品一周不重,保证营养均衡师生健康饮食。

每学期开学前,总务主任将对食堂全体员工进行培训,讲授食品验收、加工、储存、留样、消毒等方面的知识,对食品管理、卫生管理、安全操作等容易忽视的问题进行讨论,提高食堂工作人员的食品安全意识,规范安全操作流程。

近日,学校组织食堂工作人员听了经济开发区农村工作局副局长的“实施食品安全战略”专题讲座,从食品认知、食品营养、食品搭配三个方面普及了工作人员的工作知识,从而提高员工的业务能力。

为动态了解食堂管理情况,更好地为师生服务,学校于4月份开始实施行政陪同制度。每天都有一位行政人员走进教室,与学生们分享饭菜,现场体验食品质量、口感、营养搭配和餐具卫生,了解学生的喜好,并通过随附的就餐记录及时反馈给各部门。据此,总务部将完善学校食堂管理工作。

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