食堂管理员的经验和知识

发布时间:2020-06-09 12:10:00

在酒店住了很长时间后,我发现,来食堂吃饭的工作人员一旦出现新面孔,就意味着有一些我见过的熟悉的老面孔,以后也不会出现。我们把“水军铁营房”这句话也恰当。来来去去的不仅是基层员工,还有领班经理。甚至总经理也会改变。以我们部门为例。到目前为止,我由几位经理领导。

在酒店住了很长时间后,我发现,来食堂吃饭的工作人员一旦出现新面孔,就意味着有一些我见过的熟悉的老面孔,以后也不会出现。我们把“水军铁营房”这句话也恰当。来来去去的不仅是基层员工,还有领班经理。甚至总经理也会改变。以我们部门为例。到目前为止,我由几位经理领导。

让我们谈谈我的前任经理。

当我首次来酒店工作时,我们部门的经理是一个三十多岁的男人,脸色苍白,有点优雅??赡苁且蛭程霉ぷ鞑皇俏颐蔷砉ぷ髂谌莸闹匾槌刹糠?,所以他几乎从来没有专门来食堂询问过这里的具体工作。所有的事情都是由食堂管理员齐杰安排和处理的,所以我已经工作了一个多月,才能够分辨出许多餐厅人员是我部门的经理。

虽然我没有听过他的员工培训课程,但我仍然觉得他很有天赋。那年冬天的年终职工大会上,他是_一个两手空空来到台上,没有任何笔记就做了一个清晰的总结的部门经理。

他当了一年的下属,但由于他的_,很少有人联系他。现在我想,事实上,真正的接触只有两次。

_次,是管理员齐姐离开的那天。他和我谈过,问我是否愿意暂时担任管理员的代理人。如果我有能力,我会留下来并被提升为一名正式的行政人员。当然,如果我不合格,我就得离开。

第二次,又是另一位部门经理,对在食堂闹事的前管理人员齐杰的离职表示不满。我去找他解决了。

当天中午,脾气暴躁的经理以食堂白菜汤味道不好为借口,在食堂大喊大叫,并鼓励一些好员工一起哄,说菜有问题,一看到情况不好就会给员工出问题,我让其他员工把剩菜底部那份灾难性的卷心菜汤去掉,换上新的。同时,我急忙到经理办公室报告情况。一般来说,给经理打电话要快一点是很紧急的,但那时,我不知道我部门经理的电话号码是多少,所以我只好跑了。幸运的是,经理碰巧在办公室。

当我跑回食堂时,上流社会已经感到不安了。有很多人,大大小小,有头脑有头脑,连总经理都派了秘书,还有很多员工吃完饭还没走。整个食堂都很吵。食堂的工作人员互相看了看,不知道该怎么办。

就在这时,我们的经理出现了。他不慌不忙地来到这里,先是看了看我们刚放在箱子上的那罐白菜汤,看上去不错。他转过身来,告诉我们先把一道好菜打包,然后是一道已经洗好要煮的菜。然后他平静地对现场所有人说:如果有人说这道菜有问题,我们会去防疫站检查,让事实说话。

我不知道这两位经理是怎么在总经理面前打这场官司的。就在几天前,两位经理离开了。据说我们经理在离开前告诉了办公室里的人,看来他选对了人,让我接管了食堂。

也许是他肯定我能做好我的工作。只是他没有达到我一个月的期限。


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