食品安全问题频发,学校食堂管理引起家长关注

发布时间:2020-06-09 12:00:00

食品是人民之本,安全首先!学校食堂的设立,原本是为了方便学生就餐,也是为了规范教师和学生的饮食健康。近年来,食品安全事故频发,学校食堂安全问题引起社会关注。许多学校食堂由于管理不规范,工作人员对安全重视不够,存在食品卫生安全隐患,自行经营。这个时候,是时候找一个食堂承包商来帮助学校了。

食品是人民之本,安全首先!学校食堂的设立,原本是为了方便学生就餐,也是为了规范教师和学生的饮食健康。近年来,食品安全事故频发,学校食堂安全问题引起社会关注。许多学校食堂由于管理不规范,工作人员对安全重视不够,存在食品卫生安全隐患,自行经营。这个时候,是时候找一个食堂承包商来帮助学校了。

1、 规范化管理

在管理方面,要满足个人卫生、餐具卫生、环境卫生、厨房卫生四项健康管理安全要求。专业食堂承包公司上班前必须持有卫生防疫站健康证,并定期进行体检和健康培训。

餐具管理必须采用开水漂洗、清水加洗涤剂、清水漂洗和高温消毒。这四道工序是确保餐具内外保洁、干燥、无餐渣、无油污、无泡沫、无异味。每天每餐消毒后的餐具必须有人检查,符合卫生标准后方可使用。处理清洗过的餐具时,必须戴一次性卫生手套。

在环境卫生管理方面,饭后擦桌椅,每周保洁一次,用洗涤剂清洗。在厨房卫生管理方面,所有日常厨房用具必须每天下班后严格消毒。清洗时,应一次清洗、两次刷洗、三次清洗、四次消毒、五次清洗。消毒后应加盖保存,防止再次污染。另外,生、熟食的切菜板要分开使用,蔬菜洗涤池、肉类洗涤池、厨具洗涤池也要分开使用,不得混用。

2、 食品安全

专业食堂承包公司将有自己的种植基地和农场。为确保蔬菜质量,公司提供优质种子、农药和化肥,聘请在基地进行标准化蔬菜种植技术指导和培训,从播种、育苗、喷灌、施肥到收获全过程控制。为保证肉制品的安全稳定供应,应尽量做到自给自足,防止食用农药和有害饲料添加剂的肉类进入食堂。它保证了新鲜的质量。


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